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38折吃到爽!棉城这家火锅店搞事情了!去晚了门都进不去!
添加时间 2019-11-29 03:39 点击次数  次 返回 作者:AG和记 文章来源:AG和记官网

  这里有最地道的潮汕牛肉,每天到店的都是新鲜的黄牛肉,还要保证新鲜上桌,仅供当日量!

  这里的师傅都是切肉多年的“老司机”,每个牛肉部位都经过了精细处理,厚薄均匀,这样出来的每片牛肉口感才是最正宗的。

  矿泉水为汤底不会对肉的本味产生混淆的影响,能充分发挥出极致牛味!这也是潮汕人喜欢吃清水涮肉的原因!

  吃肉先喝汤,在涮肉前,先加点芹菜粒喝上一碗清汤,开胃又养生,别提有多满足!

  来众合记牛肉只有一个目的,那就是牛肉要吃到爽!能将一只牛分解出20+种牛肉!话不多说,上肉!

  吊龙是牛腰脊肉的两个侧边,介于瘦肉、脂肪与牛筋三种口感之间,层次感强,让人一口就惊艳到了。

  老板告诉我们,牛肉火锅遵循“一吊血水,二吊酸性,三吊纤维”三起三落的秘诀,这时牛肉入口最佳。

  匙仁、匙柄都是肩胛肉,匙仁紧挨脖子,肉中穿插着细筋,脂肪含量高,口感比较结实。匙柄是匙仁靠下的部位,有明显的肉筋纹路,入口柔软弹牙。

  胸口朥是牛前胸部位的一块脂肪,是大而肥的牛才会有,并且胸口朥很少会在其他料理中出现,涮起火锅的口感会刷新你对它的认知~

  胸口朥煮得越久越爽脆的口感!一把送入嘴里,口腔充斥着牛油香,搭配着其他肉吃上一点更美味~

  五花趾来自黄牛的后腿,出肉率只占一头黄牛的1%,这个部位绝对是抢手货~吃到算你走运了~

  涮熟的五花腱有些卷曲,但是口感脆弹,有点像软骨但又不用力嚼。斑纹可见的肥肉其实是筋,香脆不油腻。

  雪花又叫“脖仁”,是牛颈上面突起的核心肉,最经常活动的地方!所以才会肥瘦肉呈雪花状分布。

  整头牛只有1%雪花,雪白的脂肪在鲜红的肉中呈雪花点分布,涮过后的肉质肥嫩鲜甜。

  在食品快速生产的今天,潮汕人仍坚持“手工”。一颗牛肉丸是否弹得起来,入口有脆感,取决于师傅们的“手打”。

  手锤牛肉丸,经过千锤百炼,同时也需要师傅有很好的拿捏技术,保证每一粒牛肉丸大小均一。

  煮熟的牛筋丸弹性十足,还能像陀螺那样“旋转跳跃”~玩心大起的小编也忍不住要露一手了。

  在潮汕,无论是家常饭还是外出觅食,牛肉粿都是“选择清单”中不可或缺的一道经典主食!

  湿炒牛河是考验厨师技术的试金石,火候把控一定要到位,里面的牛肉滑嫩焦香,河粉劲道爽滑,美好的味道就在唇齿之间。

  店里的环境非常有艺术feel,墙上贴有各种壁画,配上暖光的灯光,把最接地气的牛肉火锅吃得精致、优雅、充满生活仪式感~

  每个包厢都很好的保证了私密性,非常舒适。很适合一家老小或者好友一同聚餐打边炉,气氛绝对够!

  每一处小细节都透露着店家的用心,在这样别致的地方享受一顿小鲜肉的盛宴,是多么惬意满足!

  和三五好友在这涮顿火锅,听着热闹的火锅咕噜声,还有朋友间的欢笑,何不是人生一大趣事。


AG和记