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纸和纸板包装材料的食品安全性问题
添加时间 2019-10-12 18:56 点击次数  次 返回 作者:AG和记 文章来源:AG和记官网

  纸和纸板包装材料的食品安全性问题_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。食 品 安 全 纸和纸板包装材料的食品安全性问题 OPTION 01 纸和纸板包装材料 目 录 页 OPTION 02 纸包装材料的优缺点 OPTION 03 04 纸的食品安全

  食 品 安 全 纸和纸板包装材料的食品安全性问题 OPTION 01 纸和纸板包装材料 目 录 页 OPTION 02 纸包装材料的优缺点 OPTION 03 04 纸的食品安全性问题 有害物质的危害 OPTION OPTIO N 01 纸和纸板包装材料 食品包装材料——纸 包 装 材 料 塑 料 橡 胶 陶 瓷 纸 制 ? 食品包装是现代食品工业的最后一道工序,它起着保护、宣传和方便食品储藏、 运输、销售的重要作用。目前我国允许使用的食品容器、包装材料从原料上可分为 塑料制品;天然、合成橡胶制品;陶瓷、搪瓷容器;食品包装用纸;玻璃容器等。 包装纸类别 牛皮纸 一般包装用纸 包括: 透明纸 特殊包装纸 包括: 箱板纸 纸板 包括: 箱板纸、 黄板纸、 白板纸、 卡纸等 瓦楞纸板 瓦楞纸 包括: 瓦楞原纸、 瓦楞纸板、 蜂窝纸板 牛皮纸、 纸袋纸、 包装纸、 包裹纸等 上蜡纸、 透明纸、 半透明纸、 沥青纸等 OPTIO N 02 纸包装材料的优缺点 纸包装材料的优点 1. 易大批量生产,原料足,成本 低。 2. 便于机械化生产或手工生产, 折叠性能优异。 3. 瓦楞纸箱的弹性优于塑料和其 他材料的容器 4. 能设计成各种箱型,卫生、无 毒、无污染 5. 具有良好的印刷性能 6. 可以回收利用 纸包装材料的缺点 缺 点 易吸湿受潮 不适应于干燥 高温与日晒的 环境 机械强度差 生活小百科 ?桶装方便面的外壳一般都是纸质的, 它的内壁会涂上一层薄薄的可食用的蜡, 泡面的时候蜡也会少量溶解在面里。 ?如果纸中所含的荧光物质和托蜡纸使 用的石蜡含有的多环芳烃类都是致癌物 质,那么就会对人体都有一定危害。 桶装方便面 03 OPTIO N 纸的食品安全性问题 食品包装用纸的食品安全问题 纸原料不清洁,有污 染,甚至霉变,使成 品染上大量霉菌 1 原料本身不洁净 经荧光增白剂处理,使 包装纸和原料纸中含有 荧光化学污染物 2 添加物污染 彩色颜料污染,如糖果 所使用的彩色包装纸, 涂彩层接触糖果造成污 染 3 油墨污染严重 挥发性物质、农药及重 金属等化学残留物的污 染 4 化学残留物污染 食品包装纸中有害物质的来源 造纸原料本身带来的污染 ?生产食品包装纸的原材料有木浆、草浆等,存在农药残留。有的使 用一定比例的回收废纸制纸,因为废旧回收纸虽然经过脱色,但只 是将油墨颜料脱去,而有害物质铅、镉、多氯联苯等仍可留在纸浆 中,有的采用霉变原料生产,使成品含有大量霉菌。 造纸过程中的添加物 ?造纸需在纸浆中加入化学品,如防渗剂、施胶剂、填料、漂白剂、 染色剂等。纸的溶出物大多来自纸浆的添加剂、染色剂和无机颜 料。其中多使用各种金属,这些金属即使在mg/kg级以下亦能溶 出而致病。 食品包装纸中有害物质的来源 油墨污染较严重 ?我国没有食品包装专用油墨,在纸包装上印刷的油墨,大多是 含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨,为了稀释油墨常使用 含苯类溶剂,造成残留的苯类溶剂超标。 贮存、运输过程中的污染 ?纸包装物在贮存、运输时表面受到灰尘、杂质及微生物污染, 对食品安全造成影响。 OPTIO N 04 有害物质的危害 食品包装纸中有害物质的危害 多氯联苯 其他有害物质 STEP STEP A STEP B C STEP D 荧光增白剂 重金属及其化合物 食品包装纸中有害物质的危害 ?荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白色染料, 它能吸收不可见的紫外光,将其变成可见光,消除纸浆中 荧光增白剂 的黄色,增加纸张的视觉白度。 ?医学临床实验证明:荧光增自剂一旦进入人体,就不容易 01 分解,毒性会积累在肝脏或其它主要器官,成为潜在的致 癌因素。因此,我国国家颁布的《食品包装用原纸卫生管 理办法》中规定,食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等 有害助剂。 食品包装纸中有害物质的危害 多氯联苯 ?过去,人们用旧报纸包裹食品,还认为是物尽其用,习以为常,结果发生了 几次恶性中毒事件。这是因为旧报纸上的油墨中含有多氯联苯。 ?多氯联苯的化学性质相当稳定,进人人体后易被吸收,并积存起来,很难排 出体外。如果人体内多氯联苯的储存量达到(0.5-2)g时就会引起中毒。轻者 眼皮发肿,手掌出汗,全身起红疙瘩;重者恶心呕吐,肝功能异常,全身肌肉 酸痛,咳嗽不止,甚至可导致死亡。 02 食品包装纸中有害物质的危害 ?食品包装用纸中重金属的来源主要有两个方面。 ?首先是造纸用的植物纤维在生长过程中吸收了自然界存在 的这些重金属。 ?另一方面,由于一些不法企业使用了废纸,废纸中的油墨、 填料等可能含有有毒重金属,从而导致食品包装用纸中可能 含有大量的有毒重金属,对人们的健康构成了严重威胁。 重金属及其 化合物 03 食品包装纸中有害物质的危害 在生产食品包装用纸时,有的企业为防止循环水中微 生物繁殖而添加杀菌剂和防霉剂,这些添加剂在纸中 残留也影响食品包装的卫生。 其他有害物质 04 总结 ?包装作为食品的保护手段,必须保证食品 作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和 安全卫生。 ?所以为了保障人们的身体健康,减少有害 成分进入人体,应加强对生产食品用纸企业 的安全卫生检查力度,杜绝用回收纸浆生产 包装用纸;同时,改进生产工业中原材料、 辅料的选用,相信这样将可以有效地控制和 减少食品用纸中有毒有害物质的含量。 食 品 安 全 汇报完毕,感谢欣赏 PPT模板下载:行业PPT模板:节日PPT模板:素材下载:背景图片:图表下载:优秀PPT下载:教程: 教程: 教程:资料下载:课件下载:范文下载:试卷下载:教案下载:论坛:


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